Mehr als nur Gemüse!

Die Zwiebel gehört zu den ältesten Gemüsesorten der Menschheit. Für die Beilngrieser ist sie seit vielen hundert Jahren nicht nur heißgeliebte Zutat, sondern auch geschätztes Heilmittel.“Zwiffl“ oder “Zwyfal“ wurde die Zwiebel als Klassiker unter den Lauchgewächsen Ende des 15. Jahrhunderts noch genannt, als die Beilngrieser für eine Art frühe Steuerprüfung Zahl und Art ihrer Liegenschaften benennen mussten. Das Ergebnis war überraschend - nahezu drei Viertel aller Ackerbürger kultivierten die Zwiebel, meist in Gärten vor dem unteren und oberen Stadttor. Eine beachtliche Zahl, die weit über den normalen Hausverbrauch der Stadt hinausging. Hier wurde für einen überregionalen Markt produziert, bei dem der Verkauf sogar amtlich geregelt war. Die Zwiebel war damals mehr als nur eine begehrte Würze in der Küche: Als Heilmittel beispielsweise gegen Ohrenschmerzen, Husten ... [mehr lesen]