Vorspeise:
Feine Bärlauchsuppe mit Sahnehäubchen
Carpaccio vom Rinderfilet aus der eigenen Metzgerei mit Olivenöl und gestoßenem Pfeffer, dazu Rucola, Oliven, Kapern und Parmesan
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Hauptgerichte:
Hirschrücken rosa gebraten in Preiselbeer-Rahm mit Bärlauchspätzle und Bohnen im Speckmantel dazu gem. Salat
Zartes Kalbssteak rosa gebraten in Pfefferrahmsauce, dazu Eierspätzle, Möhren und gem. Salat
Geschmorte Ochsenbackerl in Rotweinsauce mit Brezenknödel, dazu Apfelblaukraut und gem. Salat
Zwiebelrostbraten mit Kartoffel Wedges, Bohnen im Speckmantel und gem. Salat
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Dessert:
Crème brûlée, dazu luftiges Johannisbeer-Mousse