In der ehemaligen UdSSR waren Pilze eines der beliebtesten und meist verwendeten Produkte und die Rezepte und Zubereitungsarten wurden von Mutter zu Tochter weitergegeben. Auch bei uns in Mitteleuropa werden Pilze zunehmend beliebter, und das nicht ohne Grund. Sie enthalten Vitamine, Ballaststoffe, Eiweiß und sind sehr kalorienarm bei vollem Geschmack.
In diesem Kurs werden wir Gerichte kochen, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Die Pilze sollen so vollkommen zur Geltung kommen und den Teilnehmern neue kulinarische Perspektiven aufzeigen. Gekocht wird nach UdSSR-Tradition und überlieferten Familienrezepten sowie frisch gesammelten Pilzen aus dem Wald. Selbstverständlich sind die Gerichte aber auch mit Pilzen aus dem Supermarkt umzusetzen. Zudem kommen die Rezepte gänzlich ohne Fleisch aus. Ziel ist hierbei, ein komplettes Menü mit Pilzen in der Vor- und Hauptspeise zu kochen.
