In diesem Kurs widmen wir uns der kalten Fischküche.
Nach dem gemeinsamen Backen von frischen Brötchen oder Weißbrotstangen (aus Dinkel- und Weizenmehl) starten wir mit einer kleinen Fischkunde. Schritt für Schritt wird auch das Filetieren gezeigt.
Anschließend bereiten wir gemeinsam köstliche Spezialitäten zu:
Bismarck-Forelle,
Dillhappen,
Graved Forelle,
Räucherfisch-Röllchen,
feines Saiblingstatar.
